西方美食艺术  一年制研究生文凭

课程介绍：西方美食艺术研究生文凭课程，专门为希望在美食行业有所发展并拥有其他专业文凭的学生。该课程的后半部分结合了烹饪操作的实践方法和基本知识准备技能，更先进的技术和创造力。管理技能通过关键的应用理论课程得到提高以确保理论和实践的平衡转换。

课程的重点是以欧洲经典烹饪方法、刀法、食材与酱料为基础，有助于在餐厅工作环境中实践这些技能和设计菜单。学生也会在全职带薪实习中，学习行业食品安全和营养学。

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